Good Foods Navi

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あなたの味覚にぴったりの食品が見つかると管理人としても幸いです。

今回ピックアップするのは、海のミルクとも呼ばれる牡蠣のお話。
栄養豊富な海の食材として有名な牡蠣。栄養が多ければ、もちろんカロリーも。と考える人も少なくないはずです。
しかし牡蠣100gあたりのカロリー数は16kcal。カロリーが低く、栄養が豊富となれば、文句のつけようのない食材といえます。

では牡蠣のどこが「海のミルク」と称されるほど栄養が豊富なのか。それは、人間が体内で生成することのできない、必須アミノ酸が8種類も含まれており、 血中のコレステロール量を抑えるタウリンが多いとされています。また、その他のミネラルやビタミン分も豊富に含まれていることから、「海のミルク」と称されています。

牡蠣と言えば広島を思い浮かべますが、実は三重県志摩市、的矢湾でとれる「的矢牡蠣」もかなりおいしい一品です。 牡蠣のシーズン11月から2月頃までは、牡蠣養殖場で、食べ放題を行っているところも多く、お腹一杯焼き牡蠣などを堪能することができます。
的矢周辺の牡蠣は、通常2~3年かけて生育させて出荷するところを、1年で出荷するため牡蠣独特のくせが少なく、甘味を感じることができます。

次ぎに紹介するのは、岐阜の郷土料理、けいちゃん。けいちゃんは、鶏肉を使った飛騨地方の郷土料理です。 一説には北海道のジンギスカンを起源としていると言われており、みそベースのたれに、玉ねぎやキャベツ、ニンジンなどの野菜と一緒に、 一口大の鶏肉を漬け込み味をしみ込ませてから焼く料理です。お家でも簡単にできるので一度試してみませんか。

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